梅雨時期に怖い!!食中毒を防ぐポイント5選!!

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キチンと衛生管理をすれば大丈夫??

以前、食品の工場で働いてみて食中毒が出てしまうと工場が閉鎖する事もある(;´∀`)と怖い事を聞かされました。そんな風に対策していても毎年の様に集団食中毒が起きる現実・・・

家庭でも食中毒はとても怖いですよね(-_-;)私が怖いのは、お弁当・・・梅雨時期から夏にかけてお弁当作りにはとても神経を使います。

お弁当を作る時に気を付けているポイントを5つ挙げてみますので、良かったら少しでも参考になると幸いです。

  1. お弁当箱に詰める前に除菌消毒をする!もしくは、食洗機があれば食洗機で熱風消毒する!!お酢を含ませたペーパータオルで弁当箱を軽くふく!!
  2. ご飯を炊くときに梅干しを一個入れてから炊く!!
  3. 卵焼きなども半熟状態では入れずに翌々加熱してから入れる、おかずに火を良く通す。
  4. お弁当箱に保冷剤をくっつけて持たせる。
  5. 水分の多いおかずはこの時期入れないようにする、どうしても入れる場合は水気を切ってから入れる事!!

お弁当箱に少しでも菌が付いているとそれがどんどん繁殖するのでお酢は除菌効果があるのでひとふきする事で効果が出ます。

また、ご飯を炊くときに梅干しを入れると酸っぱくなっちゃいそうですが、味はあまり変わらず殺菌効果が残るのでお勧めです。

結構初歩的な事ですが、きちんと守る事で少しでも家族を食中毒から守ることが出来ます。


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工場でバイトしていた時には、常時ゴム手袋をしていましたが、次の食品に取り掛かる時には随時リーダーさんが手にアルコール消毒を掛けてくれていて少しでも、ゴム手袋に穴が開いた場合は、すぐに捨てて取り換える事を義務付けられていました。

また、家族におう吐下痢をする人胃腸炎の疑いがある人が出た場合は必ず仕事を休むように言われていました。

食洗機は導入して良かったと強く思う!!

以前から、食器を洗った後に使う布巾について衛生面で疑問がありました。

毎回除菌消毒をして太陽に当ててとかマメに出来る人なら良いですが、使った後キッチンのタオル掛けに掛ける位だとどんどん細菌が繁殖する気がして・・・

マンションを買った時に、食洗機をおまけ??で付けてくれたのですがそれがとても効果があって何が良かったかというと、皿を洗った後に乾燥までしてくれますが、その乾燥がかなりの高温熱風が出るので除菌効果も期待できます。

何よりうれしかったのが肉を切ったまな板や包丁今までは、洗剤で2回程手洗いしてしまっていましたがなんか除菌できているのか心配で一応まな板は野菜や果物用と肉用で分けていました。

今は、使ったら食洗機で除菌できるので安心して使えています。

ノロウイルスなどに次いで多いと言われている魚に寄生しているお腹に激痛を伴い大変な事になってしまうアニサキスも高温には弱いとの事・・・しっかりとせん滅させたいものです。

食洗機が無い場合の殺菌は、沸騰したお湯をまな板や洗った食器類に掛けると良いそうです。

熱湯なのでお湯を掛けた後放置すると自然乾燥するのも嬉しいポイントですよ。

環境に優しい食洗機用の洗剤もあります♪さすがのドイツ製ですね。

生卵も意外に怖い??

我が家では、牛丼を買うと夫が必ず生卵を掛けて食べます。冷蔵庫に入っている生卵・・・

美味しいんですよね☆分かります。

でも、生卵にもリスクがあるのはご存知ですか??

栄養豊富な卵ですがそれと同時にサルモネラ菌という菌がいて食中毒を発症する事があり得るのです。

リスクは低く、きちんと低温で保存された卵なら心配ないと言われていますが、購入する前に卵が冷蔵庫の様な場所で保存されていないスーパーなどもあります。

スーパー全体が冷えていればいいのですが、私が見た一番危ないと思ったのは、外で肉を売っている肉屋さんで店頭の日の当たる場所に卵が置いてありました(;´∀`)

輸送環境がきっちりしていて販売環境もしっかりしていればまずは安心して食べられますが、お年寄りや小さい子供には万が一発症した時にリスクが高いので・・私は子供達には滅多に食べさせていません。

私もあまり食べてはいないのですが、大好きなすき焼きを食べる時だけは・・・

食べてしまいます(´;ω;`)

以前給食の調理員さんたちが言っていましたが調理員という仕事をしている限りカキはもう何年も食べていないという事です!ノロウイルスの脅威があるからですね。

私の兄弟も栄養系の仕事をしていますが、もう何年も牡蛎も生卵も食べていないという事です。プロの方達は大変ですね。

これから、梅雨が来て夏がきて食中毒が出る季節ですが一人一人が手洗いそして衛生管理に努めれば、必要以上に怖がるものでもないと思います。色々な知識を仕入れながら食中毒を予防していきましょう。


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